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    Trota ripiena
Ricetta a base di Pesce
Difficoltà: Difficoltà: 4Difficoltà: 4Difficoltà: 4Difficoltà: 4

Tempo di preparazione:
Ingredienti per 4 persone
 
Ingredienti
  • Una Trota di circa un chilo
  • Mezzo etto di Burro
  • Un Fegatino di Pollo
  • Mezzo etto di Prosciutto crudo
  • Un pezzetto di Cipolla
  • Una manciata di Prezzemolo
  • Un cucchiaio di Pangrattato
  • Una Carota
  • Un bicchiere di Vino bianco
  • Qualche goccia di Brendy
  • Sale
  • Sale
  •  
    Procedimento
    1. Pulire la trota, lavarla, asciugarla e praticare qualche incisione trasversale sul dorso.

    2. Passare al setaccio o tritare finemente il fegatino di pollo e il prosciutto crudo, versare il passato in una terrina e impastarlo con la meta' del burro e del brendy.

    3. Riempire la pancia della trota con il composto e cucire l'apertura con filo incolore.

    4. Tritare la cipolla con il prezzemolo e la carota, il pangrattato e far soffriggere il miscuglio in una teglia con il burro rimasto;

    5. Adagiarvi la trota, aggiungere il vino, salare, coprire il recipiente e cuocere in forno moderato.

    6. Cospargere ogni tanto il pesce con il suo sughetto.

    7. Sfornare, adagiare delicatamente la trota su un piatto da portata e servire.


    {#Fonte Ricetta#}
     
    Zone d'origine: Piemonte
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