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    Arrosto all'uovo
Ricetta a base di Carne
Difficoltà: Difficoltà: 3Difficoltà: 3Difficoltà: 3
Tempo di cottura: 75 (Fornello)
Tempo di preparazione: 120
Ingredienti per 4 persone
Note
Si consiglia di servire con contorno di patate al forno aromatizzate con aglio e rosmarino.
Ingredienti
  • 600 gr. Di fesa di Vitello tagliata in una fetta sola
  • 350 gr. Di Spinaci
  • 50 gr. Di Pancetta di maiale tagliata a dadini
  • 50 gr. Di mollica di Pane
  • !/2 bicchiere di Latte
  • 1 Tuorlo
  • 3 Uova
  • Una Cipolla
  • 2 spicchi di Aglio
  • 1 rametto di Rosmarino
  • Aceto
  • Olio di Oliva
  • Sale
  • Sale
  • Pepe
  •  
    Procedimento
    1. Fate bollire le 3 uova per 7-8 minuti. Raffreddatele e sgusciatele.

    2. Pulite gli spinaci e lessateli per una decina di minuti. Scolateli e tritateli finemente.

    3. Mettete la mollica di pane a bagno nel latte per 30 minuti.

    4. Tritate la cipolla. In una casseruola fate soffriggere con due cucchiai di olio, la cipolla e la pancetta tagliata a dadini.

    5. Quando saranno ben rosolate mettetele in una terrina, unitevi gli spinaci, la mollica di pane ben strizzata e sbriciolata, il tuorlo d'uovo, sale e pepe.

    6. Battete leggermente la fetta di carne con il batticarne, distribuitevi il composto di spinaci e ponetevi al centro le uova sode. Arrotolatela e legatela con il filo da cucina.

    7. In una casseruola mettete due cucchiai di olio, fate scaldare e rosolatevi l'arrosto con due spicchi di aglio sbucciati ed il rosmarino.

    8. Quando sarà ben rosolato, spruzzate con due cucchiai di aceto, salate e pepate e lasciate cuocere a fuoco basso con pentola coperta per 1 ora e 15 minuti.

    9. Durante la cottura, se necessario, bagnate con un po' di vono bianco.


    {#Fonte Ricetta#}
     
    Zone d'origine: Italia
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