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    Agnello al vino bianco
Ricetta a base di Carne (Agnello)
Difficoltà: Difficoltà: 4Difficoltà: 4Difficoltà: 4Difficoltà: 4
Tempo di cottura: 45 (Fornello)
Tempo di preparazione: 60
Ingredienti per 4 persone
 
Ingredienti
  • Un cosciotto di Agnello di 2Kg
  • 50 cl Vino bianco Secco
  • 10 foglie di Menta fresca
  • Uno spicchio di Aglio
  • 1/2 bicchiere di Olio di Oliva
  • Un Limone
  • Sale
  • Sale
  • Pepe
  •  
    Procedimento
    1. Disossate il cosciotto d'agnello, ponete la carne che ricavate in una terrina e cospargetela con sale e pepe appena macinato, bagnatela col vino bianco, unite l'aglio e la scorza del limone, infine coprite il recipiente e fate marinare al fresco per un giorno, rimestando di tanto in tanto.

    2. Trascorso il tempo indicato, scolate la carne e fatela rosolare per 10 minuti in un tegame con l'olio d'oliva, a fuoco medio, rigirandola continuamente in modo che si colorisca in modo uniforme.

    3. Bagnate l'agnello con il liquido della marinata, filtrato, e lasciate cuocere a calore moderato fino a quando il fondo si sarà ridotto della metà e l'agnello risulterà tenero.

    4. A questo punto mescolate al fondo di cottura il succo di un limone, poi togliete il tegame dal fuoco e sistemate la carne nei vasi, alternandola con le foglie di menta lavate e asciugate.

    5. Chiudete ermeticamente e fate sterilizzare per un'ora.

    6. Conservate non oltre 3 mesi e, al momento dell'uso, riscaldate a bagnomaria.


    {#Fonte Ricetta#}
     
    Zone d'origine: Italia
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