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    Pasta e fasoi
Ricetta a base di -
Difficoltà: Difficoltà: 2Difficoltà: 2

Tempo di preparazione: 180
Ingredienti per 4 persone
 
Ingredienti
  • 800 gr di Fagioli freschi
  • Una grossa Cipolla
  • 500 gr di Pancetta tesa tagliata in una sola fetta
  • Un cucchiaio di Olio extravergine di Oliva
  • 100 gr di Pasta tipo tagliatelle o bigoli scuri
  • Sale
  • Sale
  •  
    Procedimento
    1. Sgranate i fagioli; tritate finemente la cipolla, tagliate la pancetta a dadini.

    2. In una casseruola fate rosolare nell'olio la cipolla e la pancetta, unite i fagioli e coprite con abbondante acqua.

    3. Portate a bollore e lasciate cuocere a fuoco basso per 2 - 3 ore secondo la qualità dei fagioli.

    4. Salate solo a fine cottura.

    5. Con un mestolo forato prelevate metà dei fagioli e passateli al setaccio.

    6. Rimetteteli nella pentola e portate a bollore.

    7. Buttatevi la pasta e portate a cottura.


    {#Fonte Ricetta#}
     
    Zone d'origine: Veneto
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