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    Torta farcita con le patate
Ricetta a base di -
Difficoltà: Difficoltà: 3Difficoltà: 3Difficoltà: 3
Tempo di cottura: 50 (Forno)
Tempo di preparazione: 120
Ingredienti per 4 persone
 
Ingredienti
  • 250 gr. Di Farina
  • 80 gr. Di Burro
  • 2 Uova
  • 1 scorza di Limone grattugiata
  • Latte
  • 800 gr. Di Patate
  • 100 gr. Di Pancetta
  • 60 gr. Di Prosciutto cotto
  • Un ciuffo di Prezzemolo
  • 1 spicchio di Aglio
  • Olio di Oliva
  • Una noce di Burro
  • Sale
  • Sale
  • Pepe
  •  
    Procedimento
    1. Impastate la farina con le uova, un pizzico di sale, il burro a temperatura ambiente, la scorza grattugiata del limone.aggiungendo il latte tiepido nella quantità giusta per ottenre un impasto morbido.

    2. Fate riposare l'impasto in frigorifero per circa mezz'ora.

    3. Lavate le patate e tagiatele a fette abbastanza sottili. Fatele bollire in acqua salata per 5 muniti.

    4. Sbucciate l'aglio, pulite il prezzemolo e tritateli.

    5. Tagliate a striscoline la pancetta ed il prosciutto cotto. Fateli soffriggere per alcuni minuti con un po' di olio d'oliva e il trito di aglio e prezzemolo.

    6. Ungetecon un po' di burro una tortiera e stendetevi metà della pasta sul fondo e sui bordi.

    7. Distribuite a strati le patate ed il mix degli altri ingredienti. Insaporite con un pizzico di sale e di pepe.

    8. Coprite con l'altra metà della sfoglia. Mettete in forno già caldo a 200° e lasciate cuocere per 45-50 minuti.

    9. Servitela calda.


    {#Fonte Ricetta#}
     
    Zone d'origine: Trentino Alto Adige
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