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    Mpanadas
Ricetta a base di Carne
Difficoltà: Difficoltà: 2Difficoltà: 2
Tempo di cottura: 30
Tempo di preparazione: 40
Ingredienti per 4 persone
Note
La cucina argentina affonda le sue radici in quella spagnola, portata dai conquistadores del vecchio continente, e in quella propria delle popolazioni indigene. L'alimento principale è la carne, considerata tra le migliori del mondo, grazie ai pascoli incontaminati delle pampas, dove l'animale vive in completa libertà. La carne è preparata alla brace (braseros), sulla griglia (churrascos), allo spiedo (asados) o semplicemente bollita (puncheros), accompagnata da particolari salse come il guacamole e servita con contorni di insalate, legumi, patate, mais o riso. Tra i piatti più noti: la Bife de chorizo (bistecca di circa mezzo chilo), le crepe fajita (crêpe ripiena di pezzetti di carne con peperoni e cipolle), il rotolo gaucho (rotolo di carne con ripieno di spinaci), le empanadas (panzarotto ripieno di carne).
Ingredienti
  • 10 Olive piccanti
  • 1 Uovo
  • Pepe
  • 1 Patata lessa
  • 1 Peperone verde
  • Sale
  • 300 gr di Carne macinata
  • 300 gr di Cipolle
  • Cumino
  • 50 gr di Burro
  • 1 cucchiaio di Passata di pomodoro
  • 100 gr di Burro
  • Origano
  • 1 Uovo sodo
  • 500 gr di Farina
  •  
    Procedimento
    1. Per la pasta: Disponi la farina a fontana su un piano di lavoro, poni nel centro l'uovo, il burro ammorbidito, un pizzico di sale, aggiungere l'acqua tiepida ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendi l'impasto (spessore 2 mm) e ricava dei dischi di circa 12 centimetri di diametro.

    2. Per il ripieno: Fai appassire nel burro una cipolla finemente tritata, aggiungi la polpa di pomodoro, il peperone tagliato a julienne, quindi la carne macinata.

    3. Regola di sale e di pepe, unisci l'uovo sodo sbriciolato, le olive tritate, la patata lessa schiacciata, l'origano, il cumino e porta a cottura. Quindi lascia raffreddare.

    4. Poni nel centro dei dischi la carne macinata e richiudi i bordi sui quali avrete messo un po' d'acqua (creando una mezza luna).

    5. Riponi i pazerotti in una pirofila imburrata e cuoci in forno a 220°C fino a completa doratura.


    {#Fonte Ricetta#}
     

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