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    Mousse al cioccolato
Ricetta a base di -
Difficoltà: Difficoltà: 2Difficoltà: 2

Tempo di preparazione: 40
Ingredienti per 6 persone
 
Ingredienti
  • 200 gr di Cioccolato fondente
  • 2 Uova
  • 60 gr di Burro
  • 50 gr di Zucchero
  • Sale
  • Sale
  •  
    Procedimento
    1. Spezzettate il cioccolato, unitelo allo zucchero in una casseruola, immergetelo a bagnomaria in un recipiente più grande e fatelo fondere a fuoco basso.

    2. Lavorate il composto finchè sarà completamente fuso, poi levatelo dal fuoco, ma non dal bagnomaria.

    3. Unitevi il burro e mescolate. Togliete da bagnomaria la casseruola con il cioccolato, fate intiepidire, poi aggiungete, uno alla volta, i tuorli mescolando.

    4. Lasciate raffreddare completamente e nel frattempo montate a neve ben soda gli albumi con una presa di sale, unitene un terzoalla crema di cioccolato mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.

    5. Aggiungete gli albumi rimasti, sempre solevando il composto dal basso verso l'alto.

    6. Suddividete la mousse in coppe da dessert e fatele raffreddare in frigo.


    {#Fonte Ricetta#}
     
    Zone d'origine: Italia
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