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    Peperoni alla Maremmana
Ricetta a base di Verdure
Difficoltà: Difficoltà: 3Difficoltà: 3Difficoltà: 3
Tempo di cottura: 60 (Fornello)
Tempo di preparazione: 90
Ingredienti per 4 persone
 
Ingredienti
  • 4-5 grossi Peperoni dolci, gialli, verdi e rossi
  • Tre Cipolle
  • 6 Pomodori maturi
  • 5 cucchiai di Olio d'oliva
  • Uno spicchio di Aglio
  • 30 gr di Capperi
  • 5 filetti di Cumino
  • Un ciuffo di Prezzemolo
  • Sale
  • Sale
  • Pepe
  •  
    Procedimento
    1. Fate abbrustolire leggermente i peperoni nel forno caldo. Pelateli, privateli dei semi, lavateli con acqua fredda e tagliateli a listarelle.

    2. Sbucciate ed affettate le cipolle e fatele appassire in un tegame con l'olio d'oliva.

    3. Unite i peperoni e fate cuocere a pentola scoperta per 20 minuti.

    4. Aggiungete quindi i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a listarelle e lo spicchio di aglio intero. Salate e pepate.

    5. Continuate la cottura mescolando di tanto in tanto, finchè la salsa risulterà morbida ed omogenea.

    6. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Eliminate l'aglio.

    7. Tritate finemente i capperi insieme ai filetti d'aciuga e il prezzemolo.

    8. Incorporate il trito alla peperonata e servite in tavola freddo.


    {#Fonte Ricetta#}
     
    Zone d'origine: Toscana
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