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    Asparagi alla Cupido
Ricetta a base di Verdure
Difficoltà: Difficoltà: 2Difficoltà: 2
Tempo di cottura: 15 (Fornello)
Tempo di preparazione: 45
Ingredienti per 2 persone
 
Ingredienti
  • Un pizzico di Paprika
  • Sale
  • Sale
  • 400 gr di Asparagi ben lavati e puliti
  • 80 gr di Ventresca di tonno
  • 2 Uova
  • 2 cucchiai di Olio di Oliva
  • Una cucchiaiata di Capperi
  • Succo di un Limone
  •  
    Procedimento
    1. Cuocete gli asparagi al vapore e fateli raffreddare.

    2. Frullate i tuorli d'uovo con tutti gli ingredienti e aggiungete la crema ottenuta agli albumi che avete montato a neve ben ferma.

    3. Disponete gli asparagi su due piatti e ricopriteli con questa spuma.

    4. Ricordate che gli asparagi si mangiano con le mani o con le apposite pinzette.


    Fonte: Ricette Mania
     
    Zone d'origine: Italia
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