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    Alici Marinate
Ricetta a base di Pesce
Difficoltà: Difficoltà: 4Difficoltà: 4Difficoltà: 4Difficoltà: 4

Tempo di preparazione: 255
Ingredienti per 4 persone
Note
Si consiglia uno Spumante Oltrepo' Pavese, della Lombardia, di notevole carattere ed eleganza, dal profumo fresco con con note di crosta di pane e vaniglia. Il sapore e' di buon corpo.
E' un vino da servire fresco ad una temperatura di 8°C, per non disperdere le sottili note di profumo.
Ingredienti
  • 500g di Alici piccole fresche
  • 1 spicchio di Aglio
  • Il succo di 2 Limoni
  • Una manciata di Prezzemolo tritato
  • 1/2 bichiere di Olio di Oliva
  • Sale
  • Sale
  • Pepe
  •  
    Procedimento
    1. Prima di tutto pulite bene le alici in questo modo: eliminate la testa, apritela completamente lungo il ventre, privatela della lisca e delle interiora, facendo attenzione a non dividere le due meta'.

    2. Lavatela per bene e asciugatela delicatamente per evitare che si rompa dal momento che e' molto delicata. Mettete le alici aperte a meta', in un piatto.

    3. Nel frattempo mondate e lavate il prezzemolo, fatene un trito insieme all'aglio e spolverizzatelo sulle alici, aggiungete sale e pepe quanto basta.

    4. Per marinarle, aggiungete l'olio di oliva e il succo dei limoni, dopo di che' coprite il piatto e lasciatelo macerare in un luogo fresco per circa 5 ore.

    5. Potete questo antipasto accompagnandolo con delle fette di pane casereccio tostate.


    Fonte: ItaliaDonna
     
    Zone d'origine: Italia
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